Starters
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Feuilleté de grenouilles en julienne de légumes au blanc de Meuse |
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Terrine de légumes aux noix de pécan et muscade, vinaigre à la pulpe de poivron et piment doux d’Espelette |
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Terrine de foie de volailles à l’armagnac et au porto, chutney d’oignons à la banane |
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Quiche lorraine et ses crudités du marché |
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Salade de gésiers de volaille, vinaigre de framboise, tomate cerise au sel de Guérande |
Main Dishes
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Bavette de bœuf irlandais à la sauce marchand de vin, échalote |
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Magret de canard français laqué au miel et aux épices (350 gr) |
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Rognon de veau au Porto et aux champignons de Paris |
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Lasagnes aux champignons, tomate romarin, courgette basilic, poivrons |
Fish
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Médaillon de sole à l’estragon et au citron |
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La douzaine de moules farcies à la Bourguignonne |
Cheese
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Trilogie de fromages, petite salade du marché |
Dessert
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Café ou thé gourmand |
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3 boules sorbets ou crèmes glacées (chocolat, vanille, caramel-café, chocolat blanc, violette, mirabelle) |
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Sorbet à l’eau de vie mirabelle |
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Dame blanche ou noire au chocolat chaud |
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Crème brûlée à la vanille et à la mirabelle |
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Forêt Noire, crème fouettée, glace au chocolat paillette |
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Pruneaux au vin rouge et aux épices à ma façon |
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Profiteroles à la vanille et chocolat chaud |